Jour 1

Arrivée à Livorno Ferraris pour la visite du Musée des « Mondine » (Ouvrières qui effectuent le saclage du riz) , situé dans le domaine Tenuta Colombara, à la découverte de la vie intime et quotidienne de ces travailleurs infatigables du riz, premier exemple de travailleurs saisonniers, grâce à laquelle, après de fortes tensions, le temps de travail officiel a été décrété à 8 heures.

La visite du musée nous fera revivre les scènes du film « Riso Amaro » (Riz Amer) de 1949 qui, avec l’actrice inoubliable Silvana Mangano, en 1951 a reçu la candidature aux Prix Oscar de 1951 pour le meilleur sujet.

Il sera également possible de visiter le Domaine, siège de la production du célèbre Riz Acquerello, avec son emballage en fer-blanc particulier, et choisi par Slow Food comme siège didactique détaché de l’Université des sciences gastronomiques de Pollenzo. Au terme du séjour, continuation du voyage vers Trino Vercellese, au pied de la Principauté de Lucedio pour le dîner et la nuit à l’hôtel.

Jour 2

Petit déjeuner à l’hôtel.
Départ à destination de Lucedio pour visiter la Principauté et son abbaye fondée par les moines cisterciens en 1123 qui ont introduit en Italie la culture du riz.
À la fin, continuation du voyage en direction de Vercelli, connue aussi bien comme capitale italienne et européenne du riz que comme étape de la Via Francigena.
Déjeuner libre.
Dans l’après-midi, visite de la basilique de Sant’Andea, première basilique gothique du Piémont ; ensuite, temps libre pour visiter la ville.
Dîner dans un restaurant typique pour déguster la panissa, un plat de résistance typique du Piémont à base de riz et de haricots rouges, symbole de la ville de Vercelli.
Nuit à l’hôtel.

Jour 3

Petit déjeuner à l’hôtel.
Check-out et départ pour Rovasenda, une municipalité entourée de rizières et située dans la Baraggia du territoire de Vercelli qui, avec les provinces de Biella et Novara, représente la dernière savane d’Europe.
Caractéristiques de Rovasenda sont le double château et la double station FFSS.
Visite du château ancien de Rovasenda et son nouveau château en compagnie d’un guide expert en archéologie médiévale.
Visite de l’œuvre/sculpture de l’artiste Ruben Bertoldo, artiste et artisan dans le travail des métaux, qui rend uniques ses installations publiques et pour les clients.
Après la visite, continuation pour Buronzo pour un déjeuner léger à l’intérieur de la cour du château. Buronzo, le pays des cigognes, connu pour son château du consortium patrimoine du FAI.

Après-midi consacré à la visite d’une importante entreprise de riz, entièrement biologique, familiale depuis trois générations, avec la possibilité d’acheter des produits de leur production.
Continuation pour Biella, ville capitale au pied des Alpes de Biella, connue pour ses importantes industries de tissus précieux, connus dans le monde entier.
Dîner au restaurant recommandé. Nuit à l’hôtel.

Jour 4

Petit déjeuner à l’hôtel.
Départ pour la visite guidée du « Borgo del Piazzo », berceau de Biella, situé sur la partie haute de la ville, avec son âme médiévale et ses importants palais historiques : Palazzo Ferrero, La Marmora et Gromo Losa.
Déjeuner au restaurant.
Après-midi consacré à la visite de la Fondation Pistoletto/Cittadellarte; un nouveau modèle d’institution artistique et culturelle fondée en 1998 à Biella par le Maître Michelangelo Pistoletto.
L’après-midi se poursuit avec la visite du Musée FILA et du Musée MEBO, Bière Menabrea et « Botalla Formaggi », premier musée d’entreprise qui réunit deux entreprises / deux familles collaborant au niveau entrepreneurial dont les relations sont basées sur une amitié de longue date.
Dîner à la célèbre brasserie Menabrea, située dans les anciens murs de la brasserie.
Nuit d’hôtel.

Jour 5

Petit déjeuner à l’hôtel.
Départ pour Candelo, à la frontière de la Baraggia du territoire de Biella, et visite de son « Ricetto » Médiéval (Ensemble de maisons ceint de mur, où les paysans se réfugiaient en temps de guerre), considéré comme l’un des plus beaux villages d’Italie. Grâce au fait qu’il n’a jamais été habité mais utilisé comme un entrepôt / garde-manger pour les périodes de famine, il conserve intactes ses constructions médiévales datant de l’an 988.
Déjeuner libre.
Continuation pour Vigliano Biellese, pour la visite du Château de Montecavallo de style néo-gothique. La propriété, héritière de la maison des Avogadro, habite le château et s’occupe des vignobles environnants de raisins nebbiolo, dont les vins sont très précieux. Dégustation de vins et produits du terroir.
Retour à Biella pour le dîner libre et nuit d’hôtel.

Jour 6

Petit déjeuner à l’hôtel. Départ pour Romagnano Sesia de la Baraggia du territoire de Novara, et rencontre avec le guide environnemental pour une promenade dans la Baraggia du Piano Rosa. Après, transfert à la cave Ioppa pour visiter la cave et déjeuner léger avec dégustation de produits en compagnie de la propriété. Ensuite, transfert à Castellengo pour une visite du village par la propriété. Le château, entouré de verdure, a été construit au 10ème siècle et constitue aujourd’hui une demeure historique extraordinaire avec cave attenante. Ensuite, dégustation de vins du terroir.
Retour à Candelo pour un dîner avec des produits typiques de la baraggia du terriotire de Candelo.
Nuit dans une ferme-auberge.

Jour 7

Petit déjeuner à la ferme. Rencontre avec le guide environnemental pour une promenade dans la caractéristique « baraggia » de Candelo, définie comme la "dernière savane d’Europe" en raison de la flore qui caractérise le paysage.
Déjeuner dans la Baraggia avec un petit déjeuner préparé par la ferme-auberge.
Dans l’après-midi, départ pour le retour.